Vilda köttbullar


1 kg viltfärs
2 gula lökar
3 ägg
2 dl vispgrädde
3 msk potatismjöl
1 msk salt
3 krm kryddpeppar
3 krm svartpeppar
75 g smör

Finhacka löken och bryn den i lite av smöret. Låt svalna.
Sätt ugnen på 275 grader. Smörj en långpanna med ca 3 msk av smöret. Bryn resten av smöret lätt i en stekpanna.
Blanda samman alla ingredienser, utom smöret, till en jämn färs. Forma små bullar, ca 2 cm i diameter. Lägg dem tätt i långpannan och pensla dem med det brynta smöret.
Placera långpannan strax ovan mitten i ugnen. Vänd köttbullarna efter ca 10 minuter och stek i ytterligare 5 minuter. Ta ut köttbullarna och efterstek dem någon minut i stekpannan samtidigt som de rullas runt med hjälp av en stekspade.









Slimminge.eu/jakt