Grillad vildsvinsfilé med avokadosallad
4 personer.Vildsvinsfilé skuren i skivor, 150-200 g/person Finhackad färsk timjan och lite rosmarin 800 g potatis 2 tomater 1 rödlök 1 vitlöksklyfta 2 avokado ½ citron Persilja och olivolja Salt och peppar Skala och koka potatisen. Skär tomaterna i bitar. Skiva rödlöken tunt, finhacka vitlöken. Halvera avokadon och ta ur kärnan. Gröp ut avokadohalvorna med en sked och skär i bitar. Tvätta citronen innan du river det gula skalet av halvan. Skär persilja fint. Pressa lite citron över salladen tillsammans med lite olivolja. Salta och peppra innan du blandar försiktigt så att det inte blir mosigt. Salta och peppra filéskivorna. Sätt dem på spett och lägg på het grill. Ett par minuter på varje sida. Strö de finhackade färska örtkryddorna över de färdiga spetten tillsammans med några droppar olivolja. Servera med den kokta potatisen och salladen. |