Kryddstark hjortgryta

4 portioner

600 gram grytbitar
1 msk smör/margarin
1 tsk salt
½ tsk citronpeppar
1½ tsk paprikapulver
1 tsk basilika
1 msk vetemjöl
2 dl rödvin eller buljong
1 msk kinesisk soja
2 stora gula lökar
3 morötter
1 palsternacka
1 purjolök
1 paprika av valfri färg

Skär köttet i bitar, cirka 3x3 centimeter. Bryn dem i smör i en stekgryta. Strö över salt, kryddor och mjöl. Rör om och slå på rödvin eller buljong och soja. Låt allt puttra sakta i cirka 30 minuter under lock.
Skala och klyfta lökarna, slanta morötterna och palsternackan. Skölj och skiva purjolöken. Spar eventuellt lite grönt till garnering. Lägg allt i grytan och låt puttra så länge att köttet är mört och rotfrukterna mjuka. Späd med vatten om det verkar för torrt. Den sista kvarten kan en strimlad paprika få koka med.
Servera grytan rykande het med kokt potatis eller ris.