Lättlagad kålpudding


Husmanskost behöver inte betyda dagar av slit. Kanske var det så en gång men vi gör det lätt och snabbt.

200-250 gram vitkål
1 gul lök
500 gram viltfärs
1 ägg
2 dl vatten
2 msk kalvfond
½ dl ströbröd
½ dl finstrimlad persilja
½ tsk torkad timjan
salt och peppar
½ dl grädde
1 dl lagrad ost

Sätt ugnen på 225 grader och smöra en ugnsfast form. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Strimla vitkålen mycket fint. Skala och skär löken i ytterst tunna skivor. Koka kål och lök några minuter, häll upp i durkslag och låt svalna något.
Blanda färs, ägg, vatten, fond, ströbröd, persilja, timjan, salt och peppar i en vid skål.
Blanda vidare i den lättkokta kålen och löken. Lägg ner i formen och släta till ytan.
Häll grädden över och strö på osten. Ställ formen i ugnen och grädda cirka 30 minuter.
Servera med kokt potatis och rårörda lingon.









Slimminge.eu/jakt