Kryddfärsbiffar med rotmosDubbla gärna receptet och frys in en omgång. 
200 g viltfärs200 g fläskfärs 1 gul lök 2 ägg 2 skivor vit bröd 1 dl grädde 1 dl vatten ½ msk kryddpeppar ½ tsk socker 1 tsk salt 3 krm mald vitpeppar Finhacka löken och stek den i smör. Ställ att svalna. Blötlägg det vita brödet i grädde och vatten. Rör ihop brödblandningen med lök och kryddor. Bästa resultatet får man med en mixer, en liten stavmixer gör jobbet på ett par sekunder. Blanda med färs och ägg till en jämn smet. Forma biffar och stek i smör. Rotmos: (En förenklad variant.) Koka kålrot och morot, lika mycket av varje plus en liten del potatis. När rotfrukterna är mjuka, häll av vattnet, klicka i smör, och kör över bitarna med en stavmixer. Hur lätt som helst och det blir gott. |