Flamberad pannkakstårta med äpple


12 st pannkakor
3 dl fast äppelmos
½ tsk kanel
1 dl grovhackad mandel
2 msk strösocker
smör
1½ dl calvados (äppelbrännvin)

Blanda äppelmoset med kanel.
Bygg tårtan på ett ugnsfast serveringsfat. Pannkaka, mos, mandel, pannkaka, mos, mandel, pannkaka o.s.v.
Överst en pannkaka. Hyvla lite smör ovanpå, strö på sockret och lite mandel. Hit kan man förbereda.
Innan servering ska tårtan ställas i ugnen på 175 grader cirka tjugo minuter. När man tar ut den har sockret karamelliserat sig på ytan.
Värm calvadosen i en kastrull. Häll den över tårtan och tänd på. Innan har ni förstås tänkt på vad som finns över lågorna. Var försiktig det kan flamma.
Skeda calvadosen över tårtan så länge det brinner. Servera tillsammans med lätt smält vaniljglass. En given succé!

Vintips:
Ett cypriotiskt vin till tårtan, Commandaria St John, nr.2040.









Slimminge.eu/jakt