Trattkantarellpaj
Pajdeg:4 dl vetemjöl 200 g smör eller margarin 3 msk kallt vatten Fyllning: 1 dl torkade trattkantareller 4 dl riven ost 200 g fryst hel spenat (1 pkt) 100 g valnötskärnor ½ röd paprika salt svartpeppar Äggstanning: 4 ägg 4 dl mjölk Blanda ihop pajdegen och låt den vila cirka en timme i kylskåpet. Kavla sedan ut den och lägg den i en pajform som är cirka 24 centimeter i diameter. Förgrädda pajskalet i ugnen i 200 grader i 15 minuter. Blötlägg under tiden de torkade trattkantarellerna i cirka 15 minuter. Koka spenaten i lättsaltat vatten och spola den sedan med kallt vatten. Krama ur bladen och hacka dem grovt. Kärna ur paprikan och skär den i mycket tunna strimlor. Lägg cirka 1/3 av den rivna osten i det förgräddade pajskalet, därefter spenathack, svamp, paprikastrimlor och grovt hackade valnötskärnor. Vispa ihop äggen med mjölk och resten av osten, krydda med salt och svartpeppar. Häll detta i pajskalet och grädda pajen i 35-45 minuter i 200 grader. |