Vildsvinsgryta med ananas


4 portioner

500 g vildsvinskött från karré eller bog
½ medelstor ananas
2 msk olja
4 vitlöksklyftor
15 cm hackad purjolök
2 dl crème fraiche
½ msk limesaft
1 tsk grön curry
15 g koriander
5 g libbsticka

Strimla köttet tunt och stek i en gryta på hög värme tillsammans med vitlök, purjolök och curry.
Tillsätt limesaft, créme fraiche och puttra på svag värme i 10-15 minuter.
Blanda ned kryddorna och ananas i bitar, smaka av med salt och servera med ris.

Vintips:
Penfolds Rawsons Retreat Shiraz Cabernet (nr 6942) är mjuk och rund och har en liten sötma och toner av björnbär och mjölkchoklad i eftersmaken - perfekt till ananas.









Slimminge.eu/jakt