Vintemperaturer


Traditionellt har vi fått lära oss att det vita vinet tas ut direkt från kylskåpet medan det röda serveras i rumstemperatur.

Problemet är att vi numera har det alldeles för varmt hemma för att kunna kalla det för en bra rödvinstemperatur och att kylskåpet är alldeles för kallt för det vita vinet.
Så vad gör man? Ett generellt tips som fungerar ganska bra är att ta ut det vita vinet ur kylskåpet 30 minuter före servering och stoppa in det röda i kylen 15 minuter före.

Ett fylligt vit vin av bra kvalitét som innehåller mycket arom bör serveras ytterligare några grader varmare, då upplevs aromerna tydligare. Ett enklare eller lättare vitt vin kan däremot serveras lite kallare, då framhävs friskheten.

När det gäller röda viner gäller samma som ovan; Vill man framhållar aromen i ett fylligt kvalitétsvin bör det hålla lite högre temperatur. Lättare viner, som t.ex. Beauloulais och roséviner kan serveras en aning kylda. Inget rött vin bör dock serveras varmare än 18 eller svalare än 11 grader.


5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Mousserande vitt . Chablis Beaujolais . Bordeaux vanlig Bordeaux fin
Tokajer . Champagne Torra tyska vita viner Söta tyska vita viner . Bourgogne och Rhöne
. Vino verde Chardonnay Valpolicella Bourgogne vit Portvin Vintage port
Retsina Frascati Sauvignon Blanc Chinon Madeira Chianti Reserva Barolo

Som vanligt är det din egen smak som gäller. Se därför ovanstående tabell endast som ett riktmärke.









Slimminge.eu/jakt