Tommy´s Receptsamling


And

Apelsinmarinerad And

Andbröst med portvinssås

Andbröst i apelsinsås

Gås

Ugnstekt vildgås med äpplefyllning

Persiljefylld gås med citronsås

Duva

Duvbröst i svampsås

Duvbröst med päronsalsa

Fasan

Helstekt fylld fasan

Fasanbröst på svamp och spenat

Äppelfylld fasan

Fasanbröst med rödvinsglacé

Friterat Fasanbröst med sötsur sås

Hare

Baconfyllda harstekar

Klassisk harsadel

Hargryta med champinjoner

Öldoftande hargryta

Rådjur

Rådjursgryta med svarta vinbär

Höstgryta på rådjur

Klassisk rödvinsgryta

Vilt på grillen

Dillkött på rådjur

Rådjurssadel

Vinmarinerad rådjursstek

Rådjursstek med enbärssås

Biffrullar med teriyakisås

Rådjursrygg med lök och paprika

Hjort

Hjortgryta med hasselnötter

Kryddstark hjortgryta

Stroganoff med skogssvamp

Pepparstek

Ört & ostfylld hjortstek

Cowboygryta

Älg

Orientalisk älggryta

Dillkött på älg

Sjömansbiff på älg

Lättlagad älggryta

Klassisk Älgkalops

Älgskav med rårörda lingon

Älgbiff med kryddiga tomater

Vildsvin

Vildsvinsstek med rosmarin

Rödvinsmarinerad vildsvinsstek

Glaserad skinkstek

Helstekt vildsvinskarré

Vildsvinsgryta med ananas

Baconlindad vildsvinsfilé

Friterad vildsvinsfilé

Grillad vildsvinsfilé

Panerad vildsvinskotlett

Viltfärs

Vilda köttbullar

Viltfärspaj med lök och bacon

Lingonbiffar med lök

Lättlagad kålpudding

Kryddfärsbiffar med rotmos

Färsfyllda grönsaker

Färsbiffar med kantareller i ostsås

Viltfärslimpa med senapssås

Viltfrikadeller med currysås

Inälvsmat

Njursauté med fläsk och lök

Stekt lever med bacon och äpple

Älgleverpastej

Rödvinsbrässerat hjärta

Svamp

Trattkantarellpaj

Syltade trattkantareller

Svampsås

Svampstuvning

Dessert

Lingonmousse på pepparkaksbotten

Flamberad pannkakstårta med äpple

Chokladmoussetårta med flarn

Äppelsmulpaj med vaniljsås

Vin

Olika vindruvor

Vintemperaturer

Vinprovning

Ordlista









Slimminge.eu/jakt